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丹波の雪ノ下人参ジュース

赤いにんじんジュース/黄色いにんじんジュース

[720ml×1本] 1296円(税込)

  冬に畑が雪に覆われる事もある丹波の地は、甘い人参が育つことで知られています。その中でも特に甘みの強い金美人参と、人参らしい味わいのベータリッチという2つの品種で人参ジュースを作りました。砂糖も他の果汁も使用せず、材料は人参とクエン酸だけ。
温度変化による膨張を防ぐために、最低限必要のクエン酸のみ使用しました。丁寧にすりおろしたニンジンに、すった時に残る人参の繊維質を程よく混ぜる事で、濃厚で飲みやすいジュースに仕上げています。

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兵庫県丹波市市島町

岩元清志さん/濱野邦興さん/山田恭平さん

移住して有機農業を始める方が多い丹波市市島町。人参ジュースの生産者3名も、移住して就農した方々です。普段はそれぞれの畑で農業をしていますが、甘い人参で何か名産品を作ろうと、共同でジュースの開発に取り組みました。